一份有效的培訓(xùn)計劃需要充分考慮實際培訓(xùn)的內(nèi)容和過程， ，有一份明確的培訓(xùn)計劃可以幫助我們更好地組織培訓(xùn)資源， ，以下是范文社小編精心為您推薦的培訓(xùn)方案及培訓(xùn)計劃精選5篇，供大家參考。
培訓(xùn)方案及培訓(xùn)計劃篇1
20xx年下期瀘州市中職技能大賽（機械類）將于10月底在我校舉行，為了讓本校本專業(yè)學(xué)生在此次大賽中能取得有意的成績；根據(jù)實訓(xùn)中心相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)協(xié)商和專業(yè)組、班主任協(xié)調(diào)安排：數(shù)控實訓(xùn)中心將于8月20日左右開始對參加技能大賽的相關(guān)選手進行賽前技能培訓(xùn)。結(jié)合參賽學(xué)生所屬班級及校區(qū)的具體情況，特草擬培訓(xùn)計劃如下：
一、培訓(xùn)工種：
普通車工、數(shù)控車工、機械手工制圖（cad）
二、參培人數(shù)：
各工種2人（張灣對口數(shù)控高三胡志超班）
三、指導(dǎo)教師：
普車：羅春平制圖：王寶成數(shù)車：李凌林汪燕飛：負責(zé)所有設(shè)備電路維護和數(shù)控系統(tǒng)的修復(fù)具體安排和臨時協(xié)調(diào)及課時統(tǒng)計：李鋼
四、指導(dǎo)教師薪酬計算：
每天上午4節(jié)（8：10---11：40），下午3節(jié)（14：30----17：00），按中職課時計算（原則上普車和數(shù)控每次統(tǒng)一只派一名教師具體負責(zé)，cad根據(jù)王寶成老師的時間進行集中培訓(xùn)，其余時間由學(xué)生自由練習(xí)）
五、培訓(xùn)時間段學(xué)生伙食自理，由校區(qū)到實訓(xùn)中心的安全由學(xué)生本人負責(zé)，實訓(xùn)安全由指導(dǎo)教師和學(xué)生共同保障。
六、培訓(xùn)所需的一切耗材器具由實訓(xùn)中心提供。
七、培訓(xùn)時間段：
根據(jù)張灣校區(qū)和班主任安排在學(xué)生必修課之外的時間，一直到技能大賽舉行。
八、培訓(xùn)內(nèi)容：
普通車工參照中級普通車工培訓(xùn)計劃進行培訓(xùn)（c6132）數(shù)控車工參照中級數(shù)控車工培訓(xùn)計劃進行培訓(xùn)（knd系統(tǒng)）制圖：手工機械制圖基本技能、cad基本操作
九、各工種培訓(xùn)目標及要求：
數(shù)控車工培訓(xùn)目標及要求：
（一）培訓(xùn)目標
1、掌握機械識圖的基礎(chǔ)知識；
2、熟悉公差與配合的基本知識；
3、了解金屬材料的基本知識；
5、熟練掌握量具、夾具與刀具的使用；
6、了解數(shù)控技術(shù)概念和數(shù)控加工原理；
7、掌握數(shù)控編程基礎(chǔ)及手工編程方法；
8、掌握數(shù)控車床的基本操作；
9、了解安全文明生產(chǎn)的基本知識。
（二）要求
1、能夠讀懂簡單的零件圖和裝配圖；
2、學(xué)會使用量具和夾具；
3、掌握刀具安裝、調(diào)整、使用和磨刀的方法；
4、熟悉各種機械傳動的工作原理及特點；
5、了解數(shù)控技術(shù)的理論知識；
6、學(xué)會數(shù)控車床的手工編程；
7、使用數(shù)控車床加工完成中級工所要求的加工任務(wù)。
普通車工培訓(xùn)目標及要求：
（一）培訓(xùn)目標
1、掌握機械識圖的基礎(chǔ)知識；
2、熟悉公差與配合的基本知識；
3、了解金屬材料的基本知識；
5、熟練掌握量具、夾具與刀具的使用；
6、車工基本操作訓(xùn)練、技能技巧訓(xùn)練。
（二）要求
1、能夠讀懂簡單的零件圖和裝配圖；
2、學(xué)會使用量具和夾具；
3、掌握刀具安裝、調(diào)整、使用和磨刀的方法；
4、熟悉各種機械傳動的工作原理及特點；
5、能車臺階軸、車螺紋、車圓錐、車成形面：
6、掌握切削原理、刀具和夾具知識，工藝規(guī)程的編制制圖培訓(xùn)目標及要求
一般零件圖和裝配圖的識讀和繪制；
了解常用計算機繪圖軟件的功能和使用方法，
掌握一般零件圖的繪制及尺寸標注
掌握一般零件圖和裝配圖的識讀，
能繪制一般的零件圖及中等程度（含20個以上零件）的裝配圖；掌握計算機繪圖的方法，能夠測繪一般零件。
一、活動目的
根據(jù)期初學(xué)校教學(xué)工作計劃安排，發(fā)揮骨干教師的示范、引領(lǐng)、帶動作用，打造強有力的師資隊伍，強化培訓(xùn)實效，為學(xué)校師資建設(shè)，教師專業(yè)化發(fā)展奠定堅實基礎(chǔ)。
二、組織機構(gòu)
組長：曲殿偉
成員：莊云生王春雪
三、培訓(xùn)主題
高效課堂的策略思考
四、培訓(xùn)時間
6月17日下午1：00——3：00
五、培訓(xùn)要求
1、四位骨干教師培訓(xùn)前抽簽確定先后順序。
2、培訓(xùn)必須結(jié)合自我的教學(xué)實踐，通過案例證明。
3、觀點明確，有說服力。
4、最好采用大屏幕，形象直觀。
根據(jù)上級文件精神，立足于我校教育教學(xué)工作的實際，特制訂本計劃。
一、指導(dǎo)思想：
著眼于提高教師綜合素質(zhì)與專業(yè)水平，培養(yǎng)終身學(xué)習(xí)和創(chuàng)新能力的新型教師隊伍，著力構(gòu)建學(xué)習(xí)型的教師隊伍，全面提高我校教育教學(xué)質(zhì)量。
二、總體目標：
1、以新課程標準的實施為切入點，促進全體教師進一步轉(zhuǎn)變教育思想、教育觀念、教學(xué)方式和教學(xué)手段，加快知識更新與拓展。
2、加強教研活動的開展，提高教育教學(xué)科研能力，增強創(chuàng)新意識和自我發(fā)展能力。
3、教師信息化培訓(xùn)，全體教師能熟練制作課件，運用多媒體輔助教學(xué)。
三、領(lǐng)導(dǎo)小組：
組長：陳紅專
副組長：李曉紅呂敏娜
成員：王穎峰謝洛科劉向前蔡福元陳小紅朱曉霞
四、培訓(xùn)時間、形式及內(nèi)容：
（1）培訓(xùn)時間、形式：每周集中培訓(xùn)一次，由學(xué)校教務(wù)科安排領(lǐng)導(dǎo)或教師主講，時間以每周一通知為準。
（2）培訓(xùn)內(nèi)容：
1、新課程標準培訓(xùn)：
目標：進一步領(lǐng)會課程改革的指導(dǎo)思想、改革目標以及新課程標準所體現(xiàn)的理念，幫助教師了解各學(xué)科課程改革的突破點以及對教學(xué)的建議，使教師能以此為依據(jù)，在對教材進行充分分析和研究的基礎(chǔ)上，將理論運用于實踐，制定相應(yīng)的教學(xué)及評價策略。
2、教育教學(xué)技能培訓(xùn)：
在全體教師中開展現(xiàn)代教學(xué)技能的培訓(xùn)，包括個案研究的能力、教學(xué)設(shè)計的能力、科學(xué)運用教學(xué)評價的能力、師生溝通的能力、問題反思與問題解決能力等培訓(xùn)。
3、教師信息化培訓(xùn)：
要求教師實現(xiàn)“四會”：會文字處理，會制作簡單的課件，會上網(wǎng)查閱、下載資料，會收、發(fā)電子郵件，同時教師能在課堂教學(xué)中會運用信息技術(shù)和網(wǎng)絡(luò)資源。
4、教師讀書活動：
45周歲以內(nèi)的教師每月讀兩本書，45周歲以上的教師每月讀一本書。教師自學(xué)與集體組織相結(jié)合，并組織讀書征文、寫心得體會等活動調(diào)動教師讀書的積極性。
五、具體措施：
1、加強組織領(lǐng)導(dǎo)。教師業(yè)務(wù)培訓(xùn)由學(xué)校教導(dǎo)處牽頭，堅持以校為本，根據(jù)學(xué)校的實踐情況，組織全體教師進行業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，主要利用每周的業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)時間分教研組組織學(xué)科業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)或全校集中培訓(xùn)學(xué)習(xí)。
2、充分利用學(xué)?，F(xiàn)代教育技術(shù)資源，發(fā)揮多媒體教室與學(xué)校資源庫的功效，加強教師信息技術(shù)培訓(xùn)，提高教師的應(yīng)用水平。
3、教師業(yè)務(wù)培訓(xùn)情況將納入教師業(yè)務(wù)檔案袋，與教師績效考核，評先表模掛鉤。
培訓(xùn)方案及培訓(xùn)計劃篇2
一、課程設(shè)置及內(nèi)容
全部課程分為專業(yè)理論知識和技能訓(xùn)練兩大科目。
其中專業(yè)理論知識內(nèi)容包括：保安理論知識、消防業(yè)務(wù)知識、職業(yè)道德、法律常識、保安禮儀、救護知識。
工作技能訓(xùn)練內(nèi)容包括：崗位操作指引、勤務(wù)技能、消防技能、軍事技能。
二．培訓(xùn)的目的及要求
1、培訓(xùn)目的
1）保安人員培訓(xùn)應(yīng)以保安理論知識、消防知識、法律常識教學(xué)為主，在教學(xué)過程中，應(yīng)要求學(xué)員全面熟知保安理論知識及消防專業(yè)知識，在工作中的操作與運用，并基本掌握現(xiàn)場保護及處理知識。
2）職業(yè)道德課程的教學(xué)應(yīng)根據(jù)不同的崗位元而予以不同的內(nèi)容，使保安在各自不同的工作崗位上都能養(yǎng)成具有本職業(yè)特點的良好職業(yè)道德和行為規(guī)范。
3）法律常識教學(xué)是理論課的主要內(nèi)容之一，要求所有保安都應(yīng)熟知國家有關(guān)法律、法規(guī)，成為懂法、知法、守法的公民，運用法律這一有力武器與違法犯罪分子作斗爭。
4）工作技能培訓(xùn)以出入口門衛(wèi)守護，定點守衛(wèi)及區(qū)域巡邏為主要內(nèi)容，在日常管理和發(fā)生突發(fā)事件時能夠運用所學(xué)的技能保護公司財產(chǎn)以及自身安全。
2、培訓(xùn)要求
1）保安理論培訓(xùn)
通過培訓(xùn)使保安熟知保安工作性質(zhì)、地位、任務(wù)、及工作職責(zé)權(quán)限，同時全面掌握保安專業(yè)知識以及在具體工作中應(yīng)注意的事項及一般情況處置的原則和方法。
2）消防知識及消防器材的使用
通過培訓(xùn)使保安熟知掌握消防工作的方針任務(wù)和意義，熟知各種防火的措施和消防器材設(shè)施的操作及使用方法，做到防患于未燃，保護公司財產(chǎn)和員工生命財產(chǎn)的安全。
3) 法律常識及職業(yè)道德教育
通過法律常識及職業(yè)道德教育，使保安樹立法律意識和良好的職業(yè)道德觀念，能夠運用法律知識正確處理工作中發(fā)生的各種問題；增強保安人員愛崗敬業(yè)、無私奉獻更好的為公司服務(wù)的精神。
4) 工作技能培訓(xùn)
通過崗位操作指引與標準使保安在今后的執(zhí)勤任務(wù)中能夠處理崗位異常情況并及時報告，能發(fā)現(xiàn)火險、水電、泄漏、盜竊等安全隱患并及時報告。
5) 現(xiàn)場救護
通過理論知識和專業(yè)技能方面的學(xué)習(xí)，掌握必要的安全防范知識，能按規(guī)定設(shè)置隔離區(qū)，保護案件、事故現(xiàn)場為以后工作打下堅實的基礎(chǔ)。
三、培訓(xùn)內(nèi)容
1、保安業(yè)務(wù)基礎(chǔ)理論知識
2、消防知識及器材使用
1）火災(zāi)常識
2）火災(zāi)預(yù)防
火災(zāi)是威脅人類安全的重要災(zāi)害，就其破壞性來看，是僅次于旱災(zāi)、水災(zāi)的第三大災(zāi)害?；馂?zāi)尤其是在工廠中發(fā)生的火災(zāi)，大部分是可以預(yù)防的。保安應(yīng)該學(xué)習(xí)掌握一些防火知識、了解一些火災(zāi)發(fā)生的原因。
發(fā)生火災(zāi)的主要原因：
（1）明火引燃--如明火作業(yè)，吸煙者亂扔未熄滅的煙頭和火柴等，在宿舍內(nèi)焚燒雜物，使用液化氣、汽油、灑精等易燃易爆物不當?shù)取?/p>
（2）亂接亂拉電線--如因電線短路或因接觸不良發(fā)熱而引起火災(zāi)；
（3）使用電器不當--如電燈泡靠近可燃物長時間烘烤起火；使用電熱器無人監(jiān)管而烤燃起火；長時間使用電器不檢修，電線絕緣老化，漏電短路而起火等。
（4）在宿舍使用大功率電器—員工在宿舍內(nèi)的線路是按日常照明、使用小收錄機等情況而設(shè)計的，如使用電爐、電飯煲、電熱杯、熱得快等電器常使電線過載發(fā)熱而起火。
3）火災(zāi)預(yù)防措施：
日常巡查
（1）查各公司的通道、安全出口、消防器材、消防指示燈、電箱電房是否堵塞；
（2）查場內(nèi)有無亂接電線，操作時用電是否安全可靠；
（3）夜間巡查各門、窗、水、電是否關(guān)好，是否有員工在酒吧間逗留
（4）巡查時對所發(fā)現(xiàn)的問題及時向有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)匯報，并做好記錄；
（5）檢查員工有無吸煙等。
消防器材檢查方法
滅火器
（1）檢查滅火器架是否損壞 ，是否放有雜物或在表面亂寫亂畫；
（2）看滅火器壓力表是否正常 ，當指標位于綠色區(qū)或黃色區(qū)域，表示該滅火器正常，當指針位于紅色區(qū)域表示滅火器失效須更換；
（3）當檢查滅火器重量減輕10％時，及時申請更換；
（4）檢查滅火器保險銷鉛封是否正常，如有松動須更換；
（5）檢查滅火器有無過期，如有過期或鋼瓶損壞或噴咀堵塞須更換；
（6）每月檢查一次并填寫檢查卡。
消防栓
（1）檢查玻璃、箱體是否損壞；
（2）檢查水帶、槍嘴是否破損，水帶卷法是否正確；
（3）打開水開關(guān)檢查水壓情況，開關(guān)是否靈敏，有無違章使用消防水；
（4）每月檢查一次并填寫好檢查記錄表；
（5）如有以上問題須及時通知部門主管整改。
應(yīng)急燈
（1）檢查的方法的兩種：一是按test掣，二是斷掉電源，然后觀察其頂部兩個大照明燈是否亮，如不亮表示故障；
（2）當檢查到燈不夠亮?xí)r，則表示應(yīng)急燈內(nèi)電池不夠，需要換電池；
（3）每月檢查一次并有記錄，發(fā)現(xiàn)以上問題要及時通知部門維修。
消防警鈴
（1）檢查消防警鈴總制，看電壓顯示“正?！苯∈欠窳林?
（2）檢查各部門警鈴是否有破損，堵塞；
（3）每半年進行一次測試，消防演習(xí)前進行一次檢測。
出路燈
（1）在有電源情況下，看燈箱是否亮著，不亮則及時維修。
防毒面罩
（1）檢查是否有穿孔或破損，如有則立即更換；
（2）檢查防毒面罩使用年限是否過期 ；
（3）每月檢查一次并有記錄。
防火門
（1）上班時間嚴禁上鎖；
（2）門必須是由內(nèi)向外開啟；
（3）門口如果堵塞要及時清理；
（4）上班時間一個公司至少保證有2個安全出口 。
安全通道
（1）檢查安全通道是否暢通，有無阻塞或有員工作業(yè)；
（2）貨物擺放是否整齊，有無超高或傾斜。
協(xié)助消防演習(xí)：
（1）與消防演習(xí)計劃的制定，并通報公司目前情況；
（2）做好消防演習(xí)的后勤服務(wù)工作；
（3）配合疏散人員、警戒及維護演習(xí)現(xiàn)場。
處理突發(fā)事件：
（1）熟悉公司各部門的安全通道路線圖，消防器材的位置；
（2）掌握報警的方法及程序；
（3）熟悉各種突發(fā)事件的應(yīng)急預(yù)案。
4、法律常識
主要以《憲法》《刑法》《治安管理處罰條例》《勞動法》為主
5、職業(yè)道德
1）保安人員應(yīng)具備的職業(yè)道德
忠于職守、勇于奉獻
保安服務(wù)職業(yè)的特殊性要求保安人員在任何時候、任何情況下都必須忠于職守，嚴守工作紀律，對工作極端負責(zé)，認真履行保安人員的義務(wù)，在工作中要以國家利益、人民利益、公司利益為重，關(guān)鍵時刻能夠挺身而出，同擾亂社會秩序，侵害國家和人民利益的行為進行斗爭。
熱愛本職工作，精益求精
高尚的職業(yè)道德和良好的職業(yè)修養(yǎng)既來自保安人員對自身職業(yè)的深刻理解和執(zhí)著熱愛，也來自于對專業(yè)知識的認真鉆研和刻苦學(xué)習(xí)，它要求保安人員在工作發(fā)揚敬業(yè)精神，認真學(xué)習(xí)和鉆研業(yè)務(wù)，對工作精益求精。
熱心服務(wù)，禮貌待人
全心全意為人民服務(wù)，為用戶服務(wù)，是保安服務(wù)業(yè)的宗旨，也是保安服務(wù)業(yè)在市場經(jīng)濟條件下能夠贏得信譽，占領(lǐng)市場的主要保證。
清政廉潔，奉公守法
保安人員作為協(xié)助公安機關(guān)維護社會治安的一支輔助力量，應(yīng)具有較強的遵紀守法意識和清政廉潔的高尚質(zhì)量，要求別人遵守的規(guī)章制度首先自身要嚴格遵守，不屬于自己職權(quán)范圍內(nèi)的事情，絕不越權(quán)去做，監(jiān)守自盜，以權(quán)謀私、徇私舞弊、貪污受賄等行為是國家法律所不允許的。
遵守社會公德
保安人員作為社會的一個群體，無論在工作崗位上，還是在日常社會活動中，都應(yīng)該模范地遵守社會公德，原因為社會公德以職業(yè)道德為基礎(chǔ)，職業(yè)道德是社會公德在各個職業(yè)領(lǐng)域的延伸。
2）保安人員應(yīng)具備的素質(zhì)
高度的警惕性
警惕性主要要求保安具備高度的責(zé)任感，隨時警惕不法分子犯罪陰謀，及時揭露違法行為。
保安人員隨時要有自我保護意識！
保安人員應(yīng)具備的禮儀
保安員作為公共執(zhí)法的代言人，他的禮儀舉止要得體，以下從三個方面來闡述
3）敬禮
保安敬禮主要有兩種：舉手禮、注目禮。
4）儀容
（1）發(fā)型
男保安不準留大包頭，不準留長發(fā)，不準留胡須。
（2）服飾
保安不能隨意追求地方群眾的裝扮，如戴耳環(huán)、項鏈、戒指等。
（3）佩戴
保安著制服時，只佩戴公司統(tǒng)一頒發(fā)的服裝不得佩戴其它徽章，佩戴時一定戴在上衣的左上方。
5）著裝
（1）規(guī)范。保安不能私自改制服裝，也不能在制服外面套穿自購的風(fēng)衣，皮茄克，羽絨服等便服
（2）配套。按季節(jié)可分為冬、夏和春秋服裝，按場合可分為禮服、常服和工作服，按照規(guī)定，上衣、褲子必須配套穿著，不得將在不同季節(jié)，不同場合穿的制服隨意混穿，更不允許與便服混穿。
（3）整潔。領(lǐng)鉤、衣扣要扣好，內(nèi)衣下擺不得外露，不得挽袖、卷褲腿、披衣、敞懷，不準穿高跟鞋，鞋帽要經(jīng)常換洗，保持干凈。
6）舉止
（1）坐如鍾。保安席地而坐的姿勢是：左小腿在右小腿后交*，迅速坐下、兩手自然放在兩膝上，上體保持正直，坐在椅凳上的姿勢是兩腿自然并攏，頭、頸、胸、腰順其自然而伸直，那種架著二郎腿，或歪頭趴坐都是絕不允許的，軍人的姿態(tài)應(yīng)有莊重挺拔，穩(wěn)如泰山的美感。
（2）站如松。保安站立時，要精神振奮，態(tài)度嚴肅、姿勢端正。三挺、兩收、兩平，動作要領(lǐng)、三挺即腿胸頸。兩收即小腹微收、下頜微收，兩平即肩平、兩眼向前平視，這樣站立的姿勢才能如頸松，氣宇軒昂、英姿勃勃。
（3）行如風(fēng)。齊步、正步、距步。齊步最常用，要求走直線，精神飽滿，身體穩(wěn)當，步伐雄健有力，動作有明顯的節(jié)奏。
6、保安業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)
1）門衛(wèi)保安（大門）
（1）所有在職員工須憑有效證件及按公司指定出入?yún)^(qū)進出公司, 如未按規(guī)定執(zhí)行的員工，保安應(yīng)阻止其進入。
（2）當有客人來訪時，大門保安員應(yīng)熱情、禮貌接待詢問來訪人員，同時通知被訪部門確實接應(yīng)。若被訪部門告知未有訪客人員時，保安員應(yīng)及時向客人解釋說明特殊情況后通知行政部作溝通聯(lián)絡(luò)。嚴禁語言粗俗及行為過激等有損公司形象之行為。
（3）在接待來訪者時如遇有不合作者, 需禮貌耐心的向其解釋公司制度, 不得與來訪者發(fā)生爭吵, 如當值保安無法妥善處理, 需立即通知保安隊長或行政部人員處理。
（4）如發(fā)現(xiàn)有公司無關(guān)人員在大門張望、攝影、攝像, 需禮貌阻止并請其遠離。
（5）來訪車輛必須停放在廠門外停車區(qū), 不得靠近出入閘大門, 如有車輛停放門口時, 保安員需上前禮貌提醒駕駛員。
（6）對供貨商出入貨車應(yīng)按要求詳細登記出入時間、車輛及司機的有效證件號碼, 認真檢查車內(nèi)物品是否與貨單一致；并對車內(nèi)他人或所帶物品有懷疑, 需進行詢問、檢查，確保無異常情況方可放行。
（7）上班時間外出員工, 必須持部門主管簽發(fā)的“放行條”出去或接到上級主管的通知！
（8）正常上班時間，保安必須監(jiān)督員工打卡情況，如遇因遲到而不實行打卡直接進出大門的員工，保安應(yīng)及時作出提醒及制止。
2）側(cè)門保安
（1） 所有攜帶物品出廠的員工(手提袋(包)、口盅、雨傘和文件袋)等請自覺打開接受保安檢查。公司對象必須憑有效出閘紙放行。防止員工偷竊公司物品出廠，保安應(yīng)嚴格執(zhí)行。
（2） 督促在職員工正確佩戴廠證及按公司規(guī)定統(tǒng)一穿著廠服進入公司，否則，拒絕進入。
（3） 禁止員工攜帶熱水瓶(即保溫瓶)或其它用具裝熱水公司。
（4） 禁止員工攜帶熟食進入公司。
（5） 督促員工自行妥善將車輛鎖好，擺好，防止被竊。查獲是偷盜行為的，首先取證及做好登記，然后交行政部處理。
3）門衛(wèi)保安員注意事項
保安員的職責(zé)所在就是防患于未然，保障客戶的人身財產(chǎn)安全，作為門衛(wèi)保安，要把好這第一道門，不但要有過硬的業(yè)務(wù)素質(zhì)，還要牢記以下幾點：
注意觀察：門衛(wèi)保安員要掌握通過觀察進出人員的身份、行為、攜物、與要找的人關(guān)系、身上痕跡、體貌表情等方面，獲得感知方面的客觀印象。綜合經(jīng)驗分為六疑：
1）身份可疑。如客人裝束不合身份等。
2）行為可疑。如在重要部位東張西望、神色慌張、言語吞吐等。3）攜物可疑。如被檢查者攜帶的物品如管制刀具、槍、毒品等。
4）痕跡可疑。如身上有可疑外傷，衣著有被撕破的痕跡。5）體貌或面部表情可疑。如面帶驚恐、困倦之色，見到警察和保安表情反常等。
門衛(wèi)保安員遇到類似情況，應(yīng)加以詢問，消除疑點后方可放行。
6）當門衛(wèi)保安員對進出人員攜帶的物品產(chǎn)生懷疑時，可先禮貌地要求其說出包內(nèi)的物品名稱、數(shù)量，并請其自行打開，拿出核對。若未查出問題，應(yīng)禮貌地說聲“謝謝您的合作”，并予以放行。若發(fā)現(xiàn)可疑物品或不明物品，應(yīng)仔細詢問，并通知行政部。如遇特殊情況，不能對嫌疑人搜身，如確有必要檢查時，通知上級領(lǐng)導(dǎo)！
禮貌執(zhí)勤：無論是檢查、驗證，雖目的是為了保障客戶的財產(chǎn)安全，但總是給出入的人員帶來麻煩，保安員的態(tài)度一定要端正，禮貌值勤。
必須熟記、了解、掌握的資料：門衛(wèi)保安員要熟記單位內(nèi)部人員、制度規(guī)定、出入手續(xù)、使用的各種證件、標志以及本單位的車輛顏色、式樣和牌號。
門衛(wèi)保安員必須了解門衛(wèi)區(qū)域內(nèi)的安全防范情況和安全措施，并結(jié)合實際情況，做好檢查登記、交接班等工作。
門衛(wèi)保安員要掌握和熟悉單位內(nèi)部機構(gòu)的分布情況、位置、聯(lián)系方法和電話號碼。
檢查物品：當門衛(wèi)保安員對進出人員攜帶的物品產(chǎn)生懷疑時，可先禮貌地要求其說出包內(nèi)的物品名稱、數(shù)量，并請其自行打開，拿出核對。不可觸及人身；若未查出問題，應(yīng)禮貌地說聲“謝謝您的合作”，并予以放行。若發(fā)現(xiàn)可疑物品或不明物品，應(yīng)仔細詢問，并通知保行政部。
4）固定崗位勤務(wù)
固定崗位一般設(shè)在設(shè)施完善、易于控制的地方。其職責(zé)是把好人員、車輛、攜物進出關(guān)、維護好責(zé)任區(qū)域內(nèi)的治安秩序，保障目標的安全。
卡房保安
（1） 在每日有員工上下班時段內(nèi)，卡房保安要于卡房邊站崗, 監(jiān)督員工打卡及維持打卡秩序。
（2） 嚴禁員工打卡后返回宿舍區(qū), 如員工強行要返回，之后必須要求其再次打卡，不配合的交行政部處理。
（3） 未到下班時間禁止員工在卡房附近等候打卡，發(fā)現(xiàn)有違規(guī)者，及時通知行政部處理。
（4） 上班時間內(nèi)，如因公事需到宿舍區(qū)的人員，需在門衛(wèi)處登記，除行政部人員及維修部人員外，其它人員要返回宿舍區(qū)必須要經(jīng)有效批簽的”放行條”，如無”放行條”則需打卡。保安應(yīng)嚴格按規(guī)定執(zhí)行監(jiān)控。
（5） 如發(fā)現(xiàn)有代打卡的員工需收其廠牌交行政部處理。
（6） 如有遲到未打卡的員工，保安應(yīng)作提醒，不配合的員工，應(yīng)登記名單及時通知行政部處理。
5)巡邏勤務(wù)
巡邏勤務(wù)是指保安人員對特定區(qū)域、地段和目標，定期或臨時進行的巡查、警戒，以維持其正常的秩序，保證其安全的一項動態(tài)式勤務(wù)活動。
巡邏勤務(wù)的形式和方法：
徒步巡邏是保安人員實施巡邏勤務(wù)的基本形式，不受時間、氣候、地形的限制和影響，機動靈活，有利觀察和發(fā)現(xiàn)可疑的人和事。這種公開的巡邏方式，一方面可起到威懾違法犯罪嫌疑人的作用，使其打消犯罪念頭，不敢輕舉妄動，另一方面，可及時發(fā)現(xiàn)可疑人員，進行盤查，還有可以對安全防范設(shè)施，消防設(shè)施進行檢查，發(fā)現(xiàn)不安全因素，可通知客戶及時處理。
巡邏的方法有定線巡邏法、亂線巡邏法和綜合巡邏法：
（1）定線巡邏法是指保安巡邏人員在一事實上時間和一定區(qū)域內(nèi)，按照預(yù)定的路線做有規(guī)律的重復(fù)巡查警式。它的主要優(yōu)點是便于聯(lián)絡(luò)監(jiān)督，能較好的發(fā)揮對重要目標和場所的保護作用，對違法犯罪嫌疑人有強列的震攝作用。其缺點是保安巡邏人員的巡查警戒僅限于巡邏路線經(jīng)過地區(qū)的附近，即視力所及的范圍 ，并且在方向、路線等方面有規(guī)律性，容易被不法份子掌握和利用。
（2）亂線巡邏法是指保安巡邏人員在其負責(zé)的區(qū)域范圍內(nèi)，根據(jù)實際情況，自 由選擇可能發(fā)生案件、事故的場所和路線，往返曲折巡行。它的優(yōu)點是有利于調(diào)動保安巡邏人員的積極性和主動性，并且由于時間、路線、地點等不固定，犯罪嫌疑人不易掌握巡邏人員的活動規(guī)律而不敢輕舉妄動。其缺點是不便聯(lián)系和監(jiān)督，隨意性較大。
（3）綜合巡邏法是指定線巡邏和亂線巡邏交叉結(jié)合進行的一種混合巡邏。它的主要優(yōu)點在于更有利于對公司實施全方位的控制，但所需人力較多。
保安巡邏人員應(yīng)按照所負責(zé)區(qū)域的實際情況和隊伍人員情況合理定制巡邏方案。 保安人員在巡邏中發(fā)現(xiàn)可疑情況，要仔細觀察，嚴密監(jiān)視，視情況采取守候或尾隨的方法，將其控制在視線內(nèi)，并及時報告保安隊長處理。
6）巡邏勤務(wù)必須遵守的勤務(wù)制度
（1）保安員必須熟悉巡邏目標內(nèi)的基本情況，如重點部位、基本設(shè)施、單位人員分布情況、消防設(shè)施、報警電話、環(huán)境道路等。
（2）巡邏時不得私自改變巡邏時間和路線。
（3）嚴格執(zhí)行勤務(wù)檢查登記制度，對巡邏情況要經(jīng)常檢查，及時發(fā)現(xiàn)和解決執(zhí)勤中存在的問題并做好登記。
（4）嚴格執(zhí)行交接班制度。上一班人員提前10-15分鐘叫崗，待接崗人員到來時，一起巡視責(zé)任區(qū)域一次，并告知本班執(zhí)勤情況，交待清楚后，在執(zhí)勤記錄上簽字再下崗。
（5）嚴格執(zhí)行請示報告制度。在請示報告時，一定要及時、準確、實事求是。
（6）巡查保安必須按要求做到每一小時給予各區(qū)域巡查一次。發(fā)現(xiàn)可疑情況，立即查明原因并報告隊長。
7、其它勤務(wù)操作流程
1）交接班管理規(guī)程
為認真做好崗位的工作交接與公物交接，減少因交接不清引起的工作失誤及公物損失，特制定本制度。
（1）本班相互轉(zhuǎn)換崗位時，須認真做好崗位工作記錄。
（2）本組最后一崗與下一組交接時，要將本班工作情況詳細交待給下一組，以便下一組開展工作。
（3）交班人員將公物轉(zhuǎn)交下一班，并在最后一崗的工作記錄欄目里寫明下一班接崗人的姓名。
（4）發(fā)現(xiàn)問題，交接雙方須當面說明。如果交班人離開后，接班人才發(fā)現(xiàn)屬于上一班問題的，應(yīng)立即報告組長或隊長處理。
（5）交接班須正點、守時，非特殊情況，不得超時接班。
（6）接班人未到，交班人不得離崗，否則由此產(chǎn)生的一切后果由交班人負責(zé)。
2）緊急事件處理程序
突發(fā)事件的處理程序
（1）凡遇突發(fā)事件（指兇殺、搶劫、勒索、打架、鬧事、傷亡或重大糾紛等），必須保持冷靜，立即采取措施，并報告當值主任。
（2）簡要說明事發(fā)的地點、性質(zhì)、人數(shù)、特征及損失價值。
（3）驅(qū)散無關(guān)人員，保護好現(xiàn)場，留意現(xiàn)場周圍的情況。
（4）查看本部各類記錄、出入登記、各電視錄像，檢查有無可疑情況和人員。
（5）對勒索、打架事件，監(jiān)控中心應(yīng)密切注意事發(fā)現(xiàn)場的情況變化。
（6）對糾紛事件應(yīng)及時了解具體原因，積極協(xié)調(diào)，勸阻爭吵，平息事態(tài)。
（7）對傷亡事件應(yīng)做好現(xiàn)場保護和通知搶救工作。
（8）對涉及刑事及重大責(zé)任事故或因治安、刑事案件引致的傷亡事故，應(yīng)立即報告公安機關(guān)并由保安隊長、組長協(xié)助調(diào)查處理。
（9）保安部隊長、組長在接報突發(fā)事件后應(yīng)立即趕到現(xiàn)場，做好疏通控制工作，防止事態(tài)擴大，并拍照留證。
（10）保安部隊長、組長組織人員除維護現(xiàn)場外，還需負責(zé)指揮調(diào)派人員做好布控堵截，根據(jù)事態(tài)的大小程度報派出所、有關(guān)部門及上級。
4）毆打暴力事件的處理程序
（1）處理斗毆等暴力事件應(yīng)保持客觀、克制的態(tài)度，一般情況下應(yīng)盡量避免與人發(fā)生武力沖突或爭吵。
（2）巡查發(fā)現(xiàn)或接報有斗毆等暴力事件，應(yīng)馬上用對講機、消防電話或其它最快的方式報告保安隊長，簡要說明現(xiàn)場的情況（地點、人數(shù)、斗毆程度、有無使用武器等）。如能處理的，實時處理；否則監(jiān)視現(xiàn)場，等待保安隊長指令。
（3）保安隊長接報后視情況派適當數(shù)量的保安員立即到場制止，將肇事者帶帶離現(xiàn)場。如場面無法控制，應(yīng)盡快報派出所。
（4）斗毆事件中如公司的財產(chǎn)或人員受到損害，應(yīng)拍照、保護現(xiàn)場，并留下目擊者、扣下肇事者，作詳細調(diào)查以明確責(zé)任和落實賠償。
（5）如涉及刑事責(zé)任，應(yīng)交派出所立案處理。
（6）事件中如有人員受傷要及時組織搶救，并盡快送往醫(yī)院。
5）盜竊等破壞事件的處理程序
（1）巡查發(fā)現(xiàn)或接報公司內(nèi)有人盜竊，應(yīng)馬上抓獲現(xiàn)場嫌疑人。如力量不夠，用對講機、消防電話或其它方式盡快報告保安隊長，簡單說明現(xiàn)場情況，并監(jiān)視現(xiàn)場等待保安隊長的指令。
（2）保安隊長接報后，應(yīng)迅速派適當數(shù)量的保安人員到場制止，設(shè)法抓獲肇事者，帶往保安中心調(diào)查處理。
（3）事件中如有財產(chǎn)或人員受到損害，應(yīng)拍照或錄像，并保護現(xiàn)場，留下目擊者，做詳細調(diào)查，以明確責(zé)任、落實賠償。
（4）如涉及刑事責(zé)任，應(yīng)交派出所立案處理。
6）停電事故的處理程序
（1）未預(yù)知的情況下公司突然發(fā)生停電，立即聯(lián)系維修部，盡快采取措施恢復(fù)供電。
（2）使用緊急照明，保證公共地方及主要通道的照明。
（3）派保安員到各主要公司出入口維護秩序。
（4）監(jiān)控中心和巡樓保安員密切注視公司各處，以防有人趁機制造治安問題。
（五）消防報警信號處理程序
1、消防監(jiān)控中心當值保安員收到消防報警信號或電話報警時：
（1）用對講機通知巡樓保安員或管理員實時到現(xiàn)場核實；
（2）實時向當值主管報告，講清報警地點；
（3）將監(jiān)控鏡頭定在報警樓層監(jiān)視，并將情況及時向當值主管報告。
2．巡樓保安員或管理員接到消防監(jiān)控中心當值保安員呼叫后，以最快速度趕到報警地點核實，并且遵循以下規(guī)則：
（1）報警地點在公共地方，直接進入報警地點檢查。
（2）報警地點在停車場內(nèi)，與停車場管理人員一起進入報警地點檢查。
3、當值主管接到消防監(jiān)控中心保安報告后，實時帶領(lǐng)機動人員最快速度趕到報警地點現(xiàn)場檢查。
（1）經(jīng)到報警地點現(xiàn)場檢查，確認屬誤報，實時通知消防監(jiān)控中心當值保安員復(fù)位，若進入寫字樓單元內(nèi)、商鋪內(nèi)、停車場內(nèi)檢查，需向用戶解釋清楚，致歉后方可離開。
（2）經(jīng)現(xiàn)場檢查認為火警后，按初期火警處理程序處理。
4、消防監(jiān)控中心當值保安收到當值主管指令后信號復(fù)位，并做好記錄。
（六）初期火警處理程序
1、發(fā)現(xiàn)初期火警，在場人員應(yīng)該：
（1）即時報告消防監(jiān)控中心，報告內(nèi)容包括火警具體地點、燃燒物性質(zhì)、火勢蔓延方向等；
（2）立即利用附近的滅火器械撲救，盡量控制火勢發(fā)展；
（3）可能情況下，關(guān)閉門窗以減緩火勢蔓延速度。
2、消防監(jiān)控中心當值保安員收到現(xiàn)場報告后：
（1）即時報告當值主管；
（2）聯(lián)絡(luò)保安部主管，報告情況；
（3）密切監(jiān)視報警地點情況。
3、當值主管收到火警報告后：
（1）帶領(lǐng)消防人員，攜帶滅火器以最快速度到達火警現(xiàn)場；
（2）立即指揮在場人員進行滅火撲救；
（3）指揮火警現(xiàn)場及可能受影響范圍內(nèi)的人員使用安全通道疏散。
4、滅火后，當值主管安排人員留守火警現(xiàn)場，等待公司調(diào)查。
5、若撲救無效，當值主管即時決定：
（1）將滅火人員撤離至安全距離內(nèi)；
（2）立即向上級報告；
（3）進入火災(zāi)緊急處理程序。
（七）火災(zāi)緊急處理方案
初期火警撲救無效，火勢無法控制并進一步蔓延時，在場主管應(yīng)該即時向大廈當值最高主管報告。
1、大廈當值最高主管接到報告后：
（1）及時召集大廈內(nèi)義務(wù)消防隊員，命令義務(wù)消防隊各組負責(zé)人帶領(lǐng)本組人員各就各位；
（2）向消防中心發(fā)出指令，用緊急廣播系統(tǒng)通知用戶緊急疏散；
（3）第一時間到達現(xiàn)場，決定是否向消防局報警求救。
2、大廈消防監(jiān)控中心當值保安員收到大廈當值最高主管指令后：
（1）啟用消防緊急廣播，通知用戶緊急疏散；
（2）向市消防局報警，講清楚大廈地點、起火樓層、火勢等；
（3）將監(jiān)控鏡頭定在起火樓層密切監(jiān)視；
（4）檢查電梯有無困人，若出現(xiàn)電梯困人，即時向當值主管報告，并利用電梯對講機安定被困者情緒。
3、迅速行動組接到指揮部指令后：
（1）以最快速度到達現(xiàn)場，組織滅火；
（2）關(guān)閉防火分區(qū)的防火門或卷閘；
（3）安排人員攜帶滅火工具檢查相鄰房間和上下樓層通道是否有火勢蔓延；
（4）針對燃燒性質(zhì)不同采取相應(yīng)的滅火方法。
3、救護疏散組接到指揮部指令后：
（1）指揮用戶疏散，疏散順序先從著火層以上各層開始，安撫暫不需疏散樓層的用戶；
（2）引導(dǎo)著火房間或樓層人員安全疏散，隨后查漏；
（3）引導(dǎo)用戶從消防走火梯疏散到首層，無法從消防走火梯疏散到首層時，引導(dǎo)用戶疏散到天臺上風(fēng)處等待營救，并組織水槍掩護；
（4）醫(yī)療救護小組攜帶急救藥品和器械到疏散集中點。
4、安全警衛(wèi)組接到指揮部工作指令后：
（1）清除路障，指揮無關(guān)車輛離開現(xiàn)場，維持大廈外圍秩序；
（2）禁止無關(guān)人員進入大廈，指揮疏散人員離開大廈；
（3）等待引導(dǎo)消防局消防員到火災(zāi)現(xiàn)場。
（三）對講機使用規(guī)定
對講機是保安部必備的重要通訊工具，全體保安人員必須執(zhí)行對講機使用規(guī)定，熟悉對講機的性能，愛護并熟練地使用對講機。
（一） 使用規(guī)定
1、持機人負責(zé)保管和使用對講機，禁止轉(zhuǎn)借他人或?qū)⑻炀€拆下來使用。
2、發(fā)現(xiàn)對講機有損壞或通訊失靈，持機人應(yīng)立即向直屬上司報告，由部門主管檢查后交維修部維修，嚴禁自行拆修。
3、嚴格按規(guī)定頻率使用，嚴禁亂按或亂調(diào)其它頻率。
4、嚴格按對講機充電程序充電，以保障電池的性能、壽命和使用效果。
5、交接班時，交機人要講明對講機當班使用狀況；接機者當場查驗，發(fā)現(xiàn)損壞或通訊失靈，立即報告當值主管或班長。
（二）對話要求
1、呼叫對方時，先報自己崗位，再呼對方，并在最后講“收到請回話”。
2、收接方回話后，呼方要簡明扼要地將情況講清楚，收接方收到情況或信號后，應(yīng)回答“清楚”或“明白”。
3、用對講機講話時應(yīng)使用規(guī)范禮貌用語，嚴禁用對講機粗言穢語、開玩笑或談與工作無關(guān)的事情。
培訓(xùn)方案及培訓(xùn)計劃篇3
培訓(xùn)主題：
培養(yǎng)一支忠誠快樂員工隊伍
培訓(xùn)宗旨：
與時俱進、高效多能、工學(xué)相濟、全面評估
培訓(xùn)重要性：
培訓(xùn)之所以重要是因為：
培訓(xùn)是過濾網(wǎng)―-培訓(xùn)可刪去不利于酒店發(fā)展的態(tài)度、理念和行為;
培訓(xùn)是調(diào)色板―-培訓(xùn)可提高員工對酒店文化和行為的認知度和認可度;
培訓(xùn)是磁石―-培訓(xùn)有利于提高酒店的凝聚力和競爭力，發(fā)揚團體精神。
培訓(xùn)目標：
本店知識培訓(xùn) 包括本店的創(chuàng)建背景、地理位置、建筑風(fēng)格、經(jīng)營理念、經(jīng)營特色、客源狀況、組織機構(gòu)、規(guī)章制度、本店產(chǎn)品知識等內(nèi)容，使員工對自己的“家”有一全面的認識和了解。
禮節(jié)禮貌培訓(xùn) 包括嚴格的儀容、儀表、儀態(tài)、表情、眼神、語言、動作等方面的要求以及如何尊重客人的宗教信仰、風(fēng)俗習(xí)慣。員工必須經(jīng)過禮節(jié)禮貌知識的培訓(xùn)，掌握飯店對從業(yè)者在上述方面的要求，以便在日后的服務(wù)中時時、處處體現(xiàn)出對客人的尊重。
總體意識培訓(xùn) 意識決定人的行為，行為養(yǎng)成習(xí)慣。因此在培訓(xùn)員工時還必須培養(yǎng)他們的總體意識，如服務(wù)意識、角色意識、質(zhì)量意識、團隊意識、服從意識等。
業(yè)務(wù)培訓(xùn)
員工業(yè)務(wù)培訓(xùn)可以從知識、技能等方面進行。知識以夠用準則，不宜過多過深，目的是為了幫助員工能順利開展工作;技能則側(cè)重本崗位的具體操作規(guī)程，盡量使員工掌握必要的服務(wù)技巧。另外應(yīng)對員工進行基本應(yīng)急能力的培訓(xùn)。以提高他們應(yīng)對突發(fā)問題的能力。
精神意識的培訓(xùn) 現(xiàn)代賓館、酒店的員工培訓(xùn)，已不單單是技能、技巧的培訓(xùn)，更重要的是向受訓(xùn)者灌輸精神或培養(yǎng)某種觀念。有了一種精神的支持，再加上有高超的技能和技巧，員工便會將服務(wù)工作做得更為出色。
培訓(xùn)流程：
報名登記造冊
發(fā)放材料(引導(dǎo)自學(xué))
上門考試(共5期 開卷)
成績反饋(定 期)
上門指導(dǎo)(隨 時)
考核發(fā)證(閉 卷)
培訓(xùn)的內(nèi)容:
(1)餐飲專業(yè)知識，包括食品、飲料、烹調(diào)、營養(yǎng)與食品衛(wèi)生、餐具設(shè)備知識等。
(2)餐飲服務(wù)的基本技能，包括擺臺、餐中折花、斟酒、上菜、分菜等。
(3)禮節(jié)禮貌、文明程度、應(yīng)變能力等服務(wù)技巧。
(4)普通話和語言技巧。
(5)員工守則、崗位職責(zé)、操作規(guī)程。
(6)強化服務(wù)意識，貫徹“賓客至上，賓客第一”的原則。
(7)處理賓客投訴，解答問題，案例分析。
(8)社交知識及心理學(xué)知識。
(9)民俗及生活常識。
培訓(xùn)方案及培訓(xùn)計劃篇4
為保障我單位餐飲服務(wù)食品安全，提高餐飲服務(wù)從業(yè)人員食品安全法律意識和管理水平，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《食品安全法實施條例》及《餐飲服務(wù)單位食品安全管理人員培訓(xùn)管理辦法》的要求，特制訂本單位培訓(xùn)方案。
一、培訓(xùn)目的
（一）通過培訓(xùn)，使餐飲服務(wù)從業(yè)人員了解并熟悉餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管法律法規(guī)，全面提升我單位從業(yè)人員的食品安全基礎(chǔ)知識和依法經(jīng)營意識。
（二）對餐飲服務(wù)單位從業(yè)人員進行食品安全法律法規(guī)、食品安全管理體系以及食品安全基礎(chǔ)知識等內(nèi)容的培訓(xùn)，強化單位負責(zé)人是食品安全第一責(zé)任人的意識，提高自身食品安全管理水位，加強從業(yè)人員的食品安全守法意識、自律意識、誠信意識，增強食品安全知識水平和操作技能，預(yù)防和控制食品安全事件的發(fā)生。
（三）食品安全的專業(yè)知識，包括：食品標準；食品污染及其預(yù)防控制措施；食物中毒和其他食源性疾病的預(yù)防；重大活動餐飲服務(wù)食品安全保障技能；廚房、環(huán)境、設(shè)備以及食品采購、儲存、加工、烹制過程的衛(wèi)生要求；食品從業(yè)人員的個人衛(wèi)生要求等。
二、培訓(xùn)安排
（一）培訓(xùn)對象：我單位負責(zé)人、食品安全管理員、相關(guān)食品從業(yè)人員。
（二）培訓(xùn)內(nèi)容
?中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實施條例》、《餐飲服務(wù)許可管理辦法》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》、《餐飲服務(wù)單位食品安全管理人員培訓(xùn)管理辦法》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》、《餐飲服務(wù)許可審查規(guī)范》、《餐飲服務(wù)食品采購索證標管理規(guī)定》、《重大活動餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律法規(guī)和食品安全知識。
（三）培訓(xùn)時間全年不少于40小時。
（四）培訓(xùn)方式
食品安全管理員負責(zé)授課，準備授課內(nèi)容，發(fā)放學(xué)習(xí)資料。
（五）培訓(xùn)考核
每期培訓(xùn)結(jié)束后參加人員簽字，由我單位負責(zé)人、食品安全管理員對員工進行考核并建檔。
餐飲服務(wù)質(zhì)量管控制度
1、餐飲服務(wù)質(zhì)量管控指在找出服務(wù)工作中存在的問題，采取一定的措施，在原有基礎(chǔ)上達到改進和提高服務(wù)質(zhì)量的目的。
2、餐飲部門定期組織餐飲領(lǐng)班以上管理人員對餐飲服務(wù)各個環(huán)節(jié)進行服務(wù)質(zhì)量檢查。
3、餐飲經(jīng)理應(yīng)采取定期或隨時抽查的方式對餐飲服務(wù)各個部門在開餐過程中的服務(wù)質(zhì)量進行質(zhì)量檢查。
4、聘請相關(guān)專家對餐飲服務(wù)質(zhì)量進行不定期暗訪檢查。
5、檢查內(nèi)容以餐廳衛(wèi)生、設(shè)備保養(yǎng)、采購查驗、臺賬記錄、服務(wù)技能、工作態(tài)度、工作規(guī)范、服務(wù)程序、業(yè)務(wù)知識、投訴意見等為主。
6、檢查方法：設(shè)計考核表格，建立考核標準，分別對餐廳主管、領(lǐng)班、廚師長等進行工作情況考核。
7、對檢查結(jié)果進行認真記錄，對有關(guān)嚴重違紀等事項進行公開處理并公布處理結(jié)果。
8、對檢查出的質(zhì)量問題，必須制定切實可行的改進措施并限期改正。
9、檢查者必須認真負責(zé)、實事求是、處事公正?？己嗽u分表由專人進行統(tǒng)計分析，每月一次做出考核情況分析報告，報餐飲部經(jīng)理審閱。
餐飲服務(wù)安全知識培訓(xùn)教育制度
一、從事餐飲服務(wù)從業(yè)人員必須在接受食品安全法律法規(guī)和食品安全知識培訓(xùn)并經(jīng)考核合適后，方可從事餐飲服務(wù)工作。
二、認真執(zhí)行培訓(xùn)計劃，在食品藥品監(jiān)督部門的指導(dǎo)下定期組織管理人員、從業(yè)人員參加食品安全知識、職業(yè)道德和法律、法規(guī)的培訓(xùn)以及食品安全操作技能培訓(xùn)。
三、餐飲服務(wù)從業(yè)人員的培訓(xùn)包括負責(zé)人、管理人員和餐飲服務(wù)從業(yè)人員，累計培訓(xùn)時間不得少于40小時。
四、新參加工作的餐飲服務(wù)從業(yè)人員包括實習(xí)工、實習(xí)生必須經(jīng)過培訓(xùn)、考核合格后方可上崗。
五、培訓(xùn)方式以集中講授與自學(xué)相結(jié)合，定期考核，不合格者離崗學(xué)習(xí)一周，待考核合格后再上崗。
六、建立餐飲服務(wù)從業(yè)人員食品安全知識培訓(xùn)檔案，將培訓(xùn)時間、培訓(xùn)內(nèi)容、考核結(jié)果記錄歸檔，以備查驗。
食品安全責(zé)任管理制度
一、為健全食品安全保障制度，明確食品安全責(zé)任，加強食品安全監(jiān)督管理，保障人體健康和生命安全，根據(jù)國家有關(guān)法律法規(guī)，結(jié)合本店實際，制定本制度。
二、適用范圍：員工食堂全體員工、采購加工各環(huán)節(jié)均適用本制度。 三、員工食堂負責(zé)人是食品安全第一責(zé)任人，對員工食堂的食品安全監(jiān)督管理負總責(zé)；員工食堂主管為兼職食品安全管理員，負責(zé)食品安全日常工作。
四、員工食堂依法辦理餐飲服務(wù)許可證，食品經(jīng)營范圍與條件設(shè)施應(yīng)當符合國家食品安全相關(guān)法律法規(guī)和標準。
五、食品制售應(yīng)當具備保障食品安全的設(shè)施設(shè)備和條件，遠離污染源，并符合國家有關(guān)食品安全標準。
六、建立健全的食品采購索證和臺帳制度，索證索票齊全。 七、注重環(huán)境衛(wèi)生管理，做好場地的清潔工作。
八、嚴格做好食品從業(yè)人員健康管理工作，定期進行健康檢查，取得健康證后才能從事本店的經(jīng)營工作，凡患痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病、活動性肺結(jié)核，化膿性或滲出性皮膚以及其他有礙食品安全疾病者不得從事食品經(jīng)營。
九、明確員工食堂食品安全管理職責(zé)，組織開展食品安全自查自糾。
培訓(xùn)方案及培訓(xùn)計劃篇5
一、目前存在問題：
公司干部員工由于長期從事某項單一工作，崗位固化，安于現(xiàn)狀，活力下降，不愿從事挑戰(zhàn)性工作，進而造成崗位工作質(zhì)量下降，不利于公司發(fā)現(xiàn)和選撥人才。
二、輪崗目的：
提升員工綜合素質(zhì)和業(yè)務(wù)能力，促進各部室間員工的.交流和學(xué)習(xí)，相互借鑒部室間好的經(jīng)驗做法，激發(fā)員工活力、潛力和創(chuàng)造性，為員工創(chuàng)造良好的成長機會。
三、輪崗范圍：
公司在職員工
四、輪崗崗位學(xué)習(xí)達標標準：
操作能力應(yīng)達到輪崗學(xué)習(xí)崗位作業(yè)指導(dǎo)書要求，考核合格。
五、輪崗時間和員工安排：
開始時間：xx年10月份。
每3-6個月為一個階段，部門內(nèi)人員輪崗由部門經(jīng)理自行決定，跨部門輪崗由各部門提交名單，辦公室匯總并提出意見，報公司領(lǐng)導(dǎo)批準后決定。
六、輪崗步驟：
1、各部室自行擬定輪崗人員名單和輪崗計劃；
2、各部室將輪崗人員名單和輪崗計劃報辦公室董亮處；
3、輪崗人員每月一次工作總結(jié)，匯報其在新崗位學(xué)習(xí)心得體會，心得體會由原部門以部門為單位在次月5日前，隨同本部門工作總結(jié)一起上報辦公室；
4、輪崗人員考勤由輪崗所在部門考勤，工資由原部室發(fā)放；
5、輪崗人員結(jié)束一個崗位學(xué)習(xí)時，其輪崗所在部門要對其進行考評，考評結(jié)果輪崗所在部門經(jīng)理簽字后上交辦公室，做出綜合評價。
七、輪崗獎懲：
(一)輪崗部室：
要制定計劃，積極參與，不斷提升部門員工業(yè)務(wù)素質(zhì)和綜合能力，不得以任何理由拖延輪崗時間或者不參加輪崗，輪崗情況納入部門年度考評，年底給予獎懲。
(二)輪崗人員：
輪崗人員要積極參與，認真學(xué)習(xí)，不斷提高技能。對于考評優(yōu)秀者，公司給予獎勵，不合格者，公司視作其不適崗，給予處理直至與其解除勞動合同
